TUZ VE ŞEKER

Tuz ve şeker her ikisi de içine kondukları malzemeyi sıkar ve geç pişmesine neden olurlar.. Bu yüzden etin çabuk pişmesini istiyorsanız tuzu en baştan değil, ocaktan indirmeğe yakın ekleyin.. Aynı şekilde çabuk pişip dağılmamasını istediğiniz sebzelerin tuzunu yemeği yapmaya başladığınız anda ekleyin..



Reçel yaparken de vişne, çilek gibi çabuk eriyecek meyvaların şekerini hemen, ayva gibi sert ve geç pişen meyvaların şekerini ise reçelin olmasına yakın ekleyin..