Bu Blogda Ara

25 Eylül 2011 Pazar

CEVİZLİ BAFRA KURABİYESİ


Çıtır çıtır ve cevizli tarçınlı bir kurabiye isterseniz bu tarifi denemelisiniz.. Bafra lokumu olarak da geçiyor adı..

Hamur İçin Malzemeler:
2 yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek)
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı erimiş margarin/sıvı yağ karışık
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un (750 gr. kadar alıyor,ben kepekli un kullandım)
Açmak için buğday nişastası

İç Malzeme:
1/2 su bardağı ceviz
1/2 su bardağı kuru üzüm (üzüm yerine kuru erik ve kayısı kullandım)
2 yemek kaşığı tarçın
1/2 su bardağı toz şeker

Yapılışı:
Hamur malzemelerini karıştırıp yoğuruyoruz.. Hamuru üç eşit bezeye ayırıyoruz.. Bezelerden birini alıp altına ve üstüne nişasta serptikten sonra merdane ile mümkün olduğunca ince dikdörtgen şeklinde açıyoruz.. Bir kapta iyice harmanladığımız iç malzemeyi hamurun her yerine yayıyoruz.. Malzemesi döşenmiş hamuru kıvırarak rulo haline getiriyoruz ve fırın tepsisine alıyoruz.. Diğer iki bezeye de aynı işlemi uyguladıktan sonra tepsideki ruloları bıçakla 1,5 parmak inceliğinde parçalara kesip üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz ve önceden 200 dereceye ısıttığımız fırınımızda 20 dakikada pişiriyoruz.. Afiyet olsun..