Bu Blogda Ara

30 Aralık 2012 Pazar

ZENCEFİLLİ YILBAŞI KURABİYESİ






Yeni yıl herkese kutlu olsun.. Bu kurabiyeler yılbaşı sofralarınız için..

Malzemeler:
1 yumurta
150 gram  erimiş tereyağı ya da margarin
1 su bardağı un
1 çay bardağı buğday nişastası
3/4 su bardağı pudra şekeri
1 çay kaşığı dolusu toz tarçın
1 çay kaşığı dolusu toz zencefil
1 paket kabartma tozu

Üzeri için;
 1 paket bitter çikolata
25 gram tereyağı ya da margarin



Yapılışı:
Bütün malzemeleri yoğuruyoruz.. Tezgaha biraz nişasta serpip merdane ile yarım santim inceliğinde açıyoruz.. Yılbaşına uygun herhangi bir kalıpla kesiyoruz.. 180 dereceye ısıttığımız fırında yanları hafif  kızarana kadar 15-20 dakika kadar pişiriyoruz.. Soğuduktan sonra bir sos tavasında yağla birlikte erittiğimiz bitter çikolataya batırıp süslüyoruz.. Dilerseniz hazır satılan glazürlerle kar efekti verebilirsiniz.. Ya da kalıpla kesmek yerine elinizde yuvarlayıp şekil vererek, çikolata sosla süslemeden de yapabilirsiniz.. Öyle de çok lezzetli oluyor.. Afiyet olsun..

12 Aralık 2012 Çarşamba

ISPANAKLI GÜL BÖREK


Bu böreğin özelliği çiğ ıspanağın rendelenmiş soğanla ovularak öldürülmesi.. Lor peyniri de eklenince nefis bir tat oluyor..

Malzemeler:
3 yufka
3 yumurta
1 su bardağı süt
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1/2 kilo ıspanak
1 iri soğan
2 su bardağı lor peyniri
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
Soğanı ince rende ile rendeliyoruz.. Ispanağı iyice yıkayıp yapraklarını küçük küçük kopartıyoruz.. Rendelenmiş soğanın içine katıp yoğuruyoruz.. Ispanaklar ölünce suyunu avucumuzda iyice sıkıp başka bir kaba alıyoruz ve içine lor peynirini, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırıyoruz..Yumurta, süt ve sıvı yağı çırpıyoruz.. Yufkaları üçgen şeklinde ortadan dörde bölüyoruz..Her birinin içini yumurtalı karışımla iyice yağlıyoruz.. Yufkanın geniş kenarı boyunca ıspanaklı harcı dizip rulo yapıyoruz.. Ruloyu kendi etrafında döndürüp gül şekline getiriyoruz.. Kalan yumurtalı yağlı karışımı böreklerin üzerine sürüyoruz.. Dilerseniz bu şekilde buzdolabında bir gece saklayabilirsiniz.. 200 dereceye ısınmış fırında pişiriyoruz.. Afiyet olsun..

11 Aralık 2012 Salı

TAHİN PEKMEZLİ TATLI BÖREK


Elimde bir tane hazır yufkam vardı, böyle birşey icat ettim, çıtır çıtır bir tatlı oldu..Şeker yerine pekmez kullandım.. Daha tatlı olmasını istiyorsanız pekmezin miktarını arttırabilirsiniz..

Malzemeler:
1 adet yufka
1 yumurta
1/2 çay bardağı süt
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay bardağı tahin
1 çay bardağı pekmez
Kırılmış ceviz

Yapılışı:
Fırını 190 dereceye ayarlayıp ısınmaya bırakıyoruz.. Yumurta, yağ ve sütü bir kasede çatalla çırpıyoruz.. Yufkayı bütün olarak yayıp süt, yağ, yumurta karışımı ile iyice yağlıyoruz.. Tahinle pekmezi karıştırıp yine yufkanın tamamına yayıyoruz.. Yufkanın bir ucuna kırılmış cevizleri uzun olarak diziyoruz.. Yufkamızı cevizlerin olduğu yerden başlayarak kıvırıp rulo yapıyoruz.. Üç parmak genişliğinde dilimlere kesiyoruz.. Üzerlerine kalan yumurtalı yağlı karışımı sürüp 190 derece fırına sürüyoruz.. Yirmi dakika sonra tatlı böreğimiz hazır.. Dilerseniz üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.. Afiyet olsun..

8 Aralık 2012 Cumartesi

BALKABAKLI SALEP KREMALI TATLI


Değişik bir tat arayanlar için farklı bir tatlı.. Hazırlaması biraz zaman alıyor ama sonuç buna değiyor.. Kreması, değişik tatlılar için de alternatif olabilir..

Malzemeler:
2 yufka
1/2 kg soyulup küp doğranmış bal kabağı
3 çorba kaşığı toz şeker
1/2 su bardağı ceviz kırığı
3 çorba kaşığı kuru üzüm
2 çay kaşığı toz tarçın
6 yemek kaşığı tereyağ

Kreması için;
1 su bardağı süt
1 paket çiğ krema
2 çay kaşığı toz salep
1 tutam tuz
3 yemek kaşığı toz şeker
4 yumurta sarısı

Yapılışı:
Balkabaklarını 1/2 su bardağı su ilavesiyle iyice yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz.. Ilınınca çatalla ezip üzümü, tarçını, cevizi ve tozşekeri katıp harmanlıyoruz..
Fırını 200 dereceye getirip ısıtmaya başlıyoruz.. Tereyağını eritiyoruz.. Yufkaları önce dörde sonra sekize üçgen bölüyoruz..  Üstte kalan yüzlerini erimiş yağla yağlayıp üçgenin geniş kısmına balkabaklı harcı uzunlamasına diziyoruz.. Yufkayı rulo yaptıktan sonra kendi etrafında gül şeklinde kıvırıyoruz.. Bütün yufkaları bu şekilde hazırladıktan sonra üzerlerine kalan erimiş yağı fırçayla sürüp ısınan fırında üstleri hafif kızarana kadar pişiriyoruz..
Yufkalar pişerken kremayı hazırlıyoruz.. Yumurta hariç bütün malzemeyi bir sos tavasında bir taşım kaynayana kadar sürekli karıştırarark pişirip altını kapatıyoruz.. Yumurta sarılarını mikserle çırpıp kremaya katıyoruz ve karıştırarark pişirmeye devam ediyoruz.. Yumurtalar toplanmaya başladığında ocağı kapatıyoruz.. Krema ılındıktan sonra pişen balkabaklı yufkaların üzerine döküp servise sunuyoruz.. Afiyet olsun..

3 Aralık 2012 Pazartesi

KEÇİBOYNUZU UNU İLE DİYET MUFFİN




Bana keçiboynuzu unu fikrini veren can arkadaşım Berrin'e teşekkürlerimle.. Bu un kakao tadı veriyor.. Muffin'imizi yine yulaf kepeği ile yaptım.. Bu muffinlerde  yumurta, kabartma tozu, light süt ve yulaf kepeği sabit olmak üzere tatlandırıcı ek malzeme olarak kayısı kurusu, incir kurusu, ceviz, fındık, badem, haşhaş, elma, kuru üzüm, zencefil, zerdeçal ne isterseniz kullanabilirsiniz.. İçerik sizin beğeninize kalmış.. Ama yapışmaması için mutlaka silikon kap kullanın..

Benim kullandığım keçiboynuzu unu bu.. Bir diğer adı da ''harnup unu''.. Aktarlarda, baharatçılarda rahatlıkla bulunuyor..



Malzemeler:
3 yumurta
8 kaşık yulaf kepeği
1 su bardağı light süt
1/2 paket kabartma tozu

8 tane kuru kayısı
1/2 su bardağı kuru kayısı (minik doğranmış)
2 yemek kaşığı keçiboynuzu unu

Yapılışı:
Fırını 170 dereceye getirip ısıtmaya başlıyoruz.. O ısınırken önce sütle yumurtaları, sonra diğer malzemeleri ekleyip tel çırpıcı ile çırpmaya devam ediyoruz..  Isınan fırında 25 dakika kadar pişiriyoruz.. Afiyet olsun..