16 Ağustos 2015 Pazar

ŞEFTALİLİ MÜRDÜM ERİKLİ KEK


Bu sıcaklarda dondurma ile yenebilecek kekli meyveli bir tarif arıyordum ki bir yemek sitesinde bu güzelliğe rastladım.. Şeftali ve mürdüm eriği bol, tam zamanı; mutlaka yapın derim..



Malzemeler:
100 gram tereyağ
3/4 su bardağı toz şeker
2 yumurta
1 buçuk su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 tutam tuz
1 çay kaşığı tarçın
Yarim su bardağı yoğurt
2 adet az sulu şeftali
3 adet mürdüm eriği

Ayrıca;
50 gram tereyağ
1/2 su bardağı toz şeker (kahverengi olsa daha iyi)

Yapılışı:
Fırınımızı 170 dereceye ayarlayıp ısınmaya bırakıyoruz.. Kelepçeli kalıbın dibine yağlı kağıt serip, kenarlarını katı yağ ile yağlıyoruz.. Oda sıcaklığındaki tereyağ ile toz şekeri çırpıp krema haline getiriyoruz.. Yumurtaları birer birer kırarak çırpmaya devam ediyoruz.. Un, kabartma tozu, tarçın ve tuzu da ekliyoruz.. En son yoğurdu da koyup çırpma işlemini bitiriyoruz..

Küçük bir sos tavasında tereyağ ile toz şekeri ısıtıp eritiyoruz..

Kelepçeli kabın kenarlarına orta kalınlıkta kesilmiş şeftali dilimlerini çiçek şeklinde diziyoruz.. Ortada kalan boşluğu dilimlenmiş mürdüm erikleri ile dolduruyoruz.. Sos tavasında erittiğimiz tereyağlı toz şekeri meyvelerin üzerine döküyoruz.. En üste de hamuru döküp iyice yaydıktan sonra ısınan fırında 40-45 dakika kadar pişiriyoruz.. Ilınınca kalıptan çıkarıp ters çeviriyoruz..  Ilıkken, yanında dondurma ile servis ediyoruz.. Afiyet olsun :)

6 Şubat 2015 Cuma

YABAN MERSİNLİ MUFFİN




Epeydir yapmayı istediğim bir şeydi.. Kurutulmuş yaban mersini bulunca hemen denedim.. Tarif tamamen doğaçlama..

Malzemeler:
2 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı yaban mersini kurusu
1 paket çiğ krema
1/2 tüp Dr.Oetker rum
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
Yaban mersinlerini ılık su içine yumuşamaları için bırakıyoruz.. Fırını 160 dereceye ayarlayıp ısınmaya bırakıyoruz.. Oda ısısındaki yumurtaları şekerle iyice çırptıktan sonra yaban mersini hariç diğer malzemeleri katarak çırpmaya devam ediyoruz.. Yoğun, çok akışkan olmayan bir hamur elde ediyoruz.. Yaban mersinlerini sudan alıp kaşıkla hamura yediriyoruz.. Muffin kalıplarını suyla çalkalayıp yarısına kadar hamurla dolduruyoruz.. Isınan fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz.. Afiyet olsun..

21 Aralık 2014 Pazar

ÇİKOLATALI TOPLAR


Soğuk kasvetli kış günlerinde mutfak en iyi terapi oluyor bana.. Bir pazar günü eldeki malzemelerle atıştırmalık böyle bir tatlı çıktı ortaya..

Malzemeler:
1 paket Dr.Oetker bitter çikolatalı sos
2 paket Eti form tahıllı bisküvi
3 çay bardağı süt
Hindistan cevizi tozu

Yapılışı:
Bitter çikolatalı sosu 3 çay bardağı sütle pişiriyoruz.. Bisküvileri un haline getirip pişmiş sosa katarak karıştırıyoruz.. Bir kaseye hindistan cevizi tozunu bolca koyuyoruz.. Ilınınca küçük toplar yapıp hindistan cevizine buluyoruz.. Buzdolabında soğuttuktan sonra servis ediyoruz..
Afiyet olsun..

6 Eylül 2014 Cumartesi

ÇAYLI KAKAOLU KEK



Tadı brownie gibi oluyor.. Aslında bildiğimiz ölçülerle süt yerine çay koyarak yaptım bu keki.. Aromalı çay kullanmazsanız iyi olur tabii..

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı soğumuş çay
1 su bardağı elle iri kırılmış ceviz
1 büyük çay bardağı kakao
3 su bardağı kadar un
1 paket kabartma tozu

Hazırlanışı:
Fırını 170 dereceye ayarlayıp ısınmaya bırakıyoruz.. Kek kalıbımızı sıvı yağ ile yağlıyoruz.. Dışarıda beklettiğimiz ısınmış yumurtaları toz şeker ile mikser kullanarak iyice çırpıyoruz..
Diğer malzemeleri de sırasıyla ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.. Kekimiz yaklaşık 1 saatte pişecektir..  Afiyet olsun..

17 Mart 2014 Pazartesi

NARLI PANCAR SALATASI




Bu harika salatayı Tülin'ciğimde yedim ve bayıldım.. Bugünkü misafirlerime yapıp ikram ettim.. Farklı bir salata istiyorsanız, denemelisiniz..

Malzemeler:
2 tane pancar
2 tane havuç
2 tane yeşil ekşi elma
1 su bardağı kadar doğranmış kornişon turşusu
1 çay bardağı sıcak suda ıslatılmış ince bulgur
1 demet ince kıyılmış dereotu

Sosu için;
1/2 limon suyu
1 çay bardağı zeytinyağı
1/2 çay bardağı nar ekşisi
1/2 çay bardağı üzüm sirkesi

Üzerine;
Nar taneleri

Yapılışı:
Pancar, havuç ve elmaları kabuklarını soyduktan sonra rendeliyoruz.. Derin bir kapta turşuları, bulguru, dereotunu ve sos malzemelerini katarak iyice harmanlıyoruz.. Üzerini nar taneleri ile süsleyip servise sunuyoruz.. Afiyet olsun.. 

24 Şubat 2014 Pazartesi

ÇİKOLATA SOSLU CHEESECAKE



Bu harika tarif için sevgili arkadaşım Tülay'a sonsuz teşekkürler.. Gerçekten nefis bir cheesecake oluyor.. Yalnız tam bir kalori deposu, haberiniz olsun :)..

Malzemeler:
Tabanı için;
1 paker petit-beurre bisküvi
5 kaşık tereyağı (erimiş)
1/2 çay bardağı süt

Kreması için;
3 yumurta (sarıları ayrılacak)
150 gram pudra şekeri
1 paket çiğ krema
1 kutu labne peyniri
300 gram süzme yoğurt

Yapılışı:
Bisküviyi rondoda çekiyoruz.. Erimiş yağı ve sütü katarak elimizle hamur haline getirip 22 santimlik kelepçeli kalıba bastırarak yerleştiriyoruz.. Hamurun kenarlarını 1 santim kadar yüksek bırakıyoruz ki, krema kendisine yer bulsun.. Bu şekilde hazırladığımız tabanı buzdolabında beklemeye alıyoruz.. Fırını 160 dereceye ayarlayıp ısınmaya bırakıyoruz..

3 yumurta sarısını, pudra şekerini, kremayı, labne peyniri ve yoğurdu mikserla çırpıyoruz.. Yumurta aklarını da bir fiske tuz ilavesiyle mikserla çırpıp kar haline getirdikten sonra tahta kaşıkla  kremaya ekliyoruz.. Buzdolabında bekleyen tabanın üzerine kremayı kaşıkla yaydıktan sonra ısınan fırında üzeri pembeleşene kadar, yaklaşık 45-50 dakika pişiriyoruz.. Buzdolabında soğuttuktan sonra üzerini bitter çikolata rendesi ve nane yaprakları ile süslüyoruz.. Afiyet olsun..

11 Şubat 2014 Salı

2 YUMURTALI KEK



Bu kek 2 yumurta ile yapılıyor ama görünümü 4 yumurtalı kek gibi.. Yine 22 santimlik kalıp kullandım.. Kakaom yoktu onun yerine çikolatayı sütle eritip hamura kattım.. Lezzetli ve pofuduk bir kek oldu..

Malzemeler:
2 yumurta
3/4 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
Aldığı kadar un ( 3 su bardağı kadar)
1 paket kabartma tozu

Kakaolu kısım için;
1/2 paket bitter çikolata
1/2 bardağı süt

Yapılışı:
Fırını 170 dereceye ayarlayıp ısınmaya bırakıyoruz..Yumurta ve şekeri mikserla çırpıyoruz.. Diğer malzemeleri de ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.. Çikolatayı sütle kısık ateşte karıştırarak eritiyoruz.. Kek hamurunun 2/3 sini kalıba döküyoruz.. Kalan 1/3 hamura çikolatayı katıp karıştırıyoruz..  Kalıptaki hamurun üzerine döküyoruz.. Isınmış fırında 40 dakika kadar pişiriyoruz.. Afiyet olsun..