KOLAY PUF PASTA

Hem yapması çok kolay hem de görünümü oldukça değişik bir pasta.. Ben kakaolu yaptım ama beyaz pastabanla ve değişik meyveler kullanarak da yapabilirsiniz..

Malzemeler:
1 tane kakaolu pastaban
2 paket Dr. Oetker vanilyalı dolgu kreması

Islatmak için;
1 tatlı kaşığı nescafe
1/2 çay bardağı süt
1 çay kaşığı toz şeker

Süslemek için;
Vişne reçeli taneleri

Yapılışı:
Pastabanı su bardağı ile keserek yuvarlaklara bölüyoruz.. Kenarlardan artan kek parçalarını bir kaba elimizle ufalıyoruz.. Dolgu kremasını her paket için yarım bardak, toplamda 1 bardak eksik sütle üzerindeki tarife göre pişiriyoruz.. Yuvarlak kestiğimiz kekleri nescafe, şeker, süt karışımı ile hafifçe ıslatıyoruz, üzerlerine 1 yemek kaşığı tepeleme krema koyuyoruz.. Ufalamış olduğumuz kek kırıntılarına bulayıp dolapta 1 saat kadar beklettikten sonra servis ediyoruz.. Afiyet olsun..

BADEMLİ KURABİYE

Bu kurabiyeyi ben yapmadım, sevgili arkadaşım Fatoş yapıp getirdi.. Tadına bayıldım; Kavala kurabiyesinin daha az yağlısı ve daha hafifi.. Badem yerine ceviz de kullanabilirsiniz..

Malzemeler:
1 paket yumuşak margarin
1 paket vanilyalı puding (toz halinde kullanılacak)
1 su bardağı kırılmış badem ya da ceviz
3,5 su bardağı kadar un
1 paket kabartma tozu

Üzeri için;
Pudra şekeri

Yapılışı:
Vanilyalı pudingi sütle çırpmadan toz halinde bir kaba döküyoruz.. Diğer malzemeleri de katıp yoğuruyoruz.. Merdane ile orta incelikte açıp kurabiye kalıpları ile şekiller veriyoruz.. 170 derecelik fırında üzerleri kızarmadan 15 dakika kadar pişiriyoruz.. Fırından çıkar çıkmaz pudra şekerine buluyoruz..

SODALI YALANCI SU BÖREĞİ

Bir gün önceden hazırlanabildiği için çok pratik geliyor bana.. Hazırlanması da gayet kolay.. Ben kıymalı patatesli yaptım, peynirli maydanozlusu da güzel oluyor..

Malzemeler:
1 paket tereyağlı milföy hamuru
6 yufka
1 şişe soda
2 yumurta
1 su bardağı süt

Yapılışı:
Milföy hamurlarını çözülmeden buzlu buzlu tepsiye yanyana diziyoruz.. 3 yufkayı parçalayıp milföylerin üzerine döşüyoruz..  Hazırladığımız iç malzemesini yayıyoruz.. Üzerine kalan 3 yufkayı parçalayıp döşüyoruz.. En üste yine buzlu milföyleri yanyana diziyoruz.. Böreği dilimlere kesiyoruz.. Üzerine soda, yumurta, süt karışımını döküyoruz..  1 gece buzdolabında bekletip 180 derece fırında pişiriyoruz.. Afiyet olsun..

TUZLU KEK

Poğaça yuvarlamakla uğraşmak istemiyorsanız bu kek tam size göre.. Dilerseniz muffin kalıbında da yapabilirsiniz..

Malzemeler:
3 yumurta
2 tatlı kaşığı tuz
100 gram beyaz peynir rendesi
1/2 çay bardağı ince kıyılmış dereotu
4 yemek kaşığı yoğurt
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvıyağ
2,5 su bardağı kadar un
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
Tuz ve yumurtaları mikserla çırpıyoruz.. Kalan malzemeleri de ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.. Normal şekerli kekten daha yoğun bir hamur elde etmemiz gerekiyor.. Ama çok da yoğun olmasın.. 170 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dakika pişiriyoruz.. Afiyet olsun..

ADANA ŞİŞ KEBAP

Bu tarifi çok sevdiğim canım arkadaşım Mehtap verdi.. Yapması biraz zahmetli olsa da inanın ki uğraştığınıza değiyor.. Acısını çok koyarsanız Adana, az koyarsanız Urfa yapmış oluyorsunuz.. Ve tabii eğer imkanınız varsa benim yaptığım gibi kömür mangalında, etlerin üzerinde lavaşları ısıtarak pişirin..

Malzemeler:
1 kilo dana döş kıyma (1 kere çekilmiş)
250 gram kuyruk yağı ya da kuzu döş yağı
2 orta boy soğan (ince rendelenmiş)
4 yemek kaşığı irmik
2 yemek kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Toz kırmızı biber


Yapılışı:
Önce kıyma ve çekilmiş yağı 10 dakika kadar yoğuruyoruz.. Diğer malzemeleri ekleyip et macun kıvamına gelene kadar 30 dakika daha yoğuruyoruz.. Üzerini örtüp bir gece buzdolabında bekletiyoruz.. Pişireceğimiz zaman enli şişleri elimizle yağlıyoruz.. Yoğurulmuş kıymayı  parmaklarımız ve avucumuzla sıka sıka orta kalınlıkta köfteler halinde şişlere takıyoruz.. Izgara telini önce kuru soğan sonra da bir miktar kuyruk yağı ile yağlıyoruz.. Mangalda ya da elektrik ızgarasında çevirerek pişiriyoruz..  Afiyet olsun..

PORTAKALLI REVANİ

Baklava açamayanlardansanız bayram için güzel bir tatlı alternatifi.. Kolay ve lezzetli.. Aşırı tatlı olmadığı için rahatlıkla yenilebiliyor..

Malzemeler:
4 yumurta
2 çay bardağı şeker
2 çay bardağı irmik
1 çay bardağı un
2 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı portakal suyu
1 paket kabartma tozu

Şerbeti için;
2,5 su bardağı şeker
2 su bardağı su
1 çay bardağı portakal suyu
1 tatlı kaşığı limon suyu

Süslemek için;
Antep fıstığı tozu

Yapılışı:
Önce şerbeti hazırlıyoruz.. Limon suyu hariç diğer malzemeleri yaklaşık 20 dakika kısık ateşte kaynatıyoruz, limon suyunu da ekledikten sonra 5 dakika daha kaynatıp ateşten alıp soğumaya bırakıyoruz..
Fırını 170 dereceye ısıtıyoruz.. Yumurta ve şekeri mikserla iyice çırptıktan sonra diğer malzemeleri de katarak çırpmaya devam ediyoruz.. Yuvarlak büyük bir borcama hamuru döküp üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişiriyoruz.. Fırından aldığımız keki baklava ya da kare şeklinde dilimlere bölüyoruz.. Soğuk şerbeti üzerine döktükten sonra kapak kapatıp 4-5 saat çekmesi için bekliyoruz.. Sürenin sonunda dilimlerin üzerini antep fısıtığı tozu ile süslüyoruz.. Afiyet olsun..

LOKMA TATLISI

Bu gece mübarek Kadir Gecesi.. Çok sevdiğimiz lokma tatlısını yapıp komşularla paylaşmak istedim.. Şerbetinin dolaptan çıkmış ve buz gibi soğuk olması gerekiyor.. Sıcak lokmaları soğuk şerbete attığınızda çıtır çıtır oluyorlar..

Malzemeler:
1 paket instant kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
500 gram un
1 yemek kaşığı sıvı yağ
3 çay bardağı ılık su

Şerbeti için;
3,5 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı:
Önce şeker ve suyu kaynatarak şerbeti hazırlamaya başlıyoruz.. Kaynayınca limon suyunu katıp kısık ateşte 15 dakika daha kaynatıp soğumaya bırakıyoruz.. Oda ısısına gelince buzdolabında  bekletip iyice soğumasını sağlıyoruz..
Maya, tuz, şeker ve unu derin bir kapta karıştırıp, yağ ve suyu da ekleyerek yoğuruyoruz.. Ele hafif yapışan suluca bir hamur olması gerekiyor.. Hamurun üzerini örtüp 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz..
Kızartma tavasına bol sıvı yağ koyup kızdırıyoruz.. Bir elimizi yağlayıp kabaran hamurdan bir avuç alıyoruz.. Avucumuzda sıkıp elimizin üstünden taşan hamuru sıvıyağa batırılmış kaşıkla koparıp kızgın yağa atıyoruz... Bütün hamurları bu şekilde hafifçe kızartıp tavadan alıyoruz.. Tavaya yeni yağ koyup kızdırdıktan sonra yarım pişen lokmaları tekrar atıp bu sefer iyice kızarana kadar pişiriyoruz. Yağdan aldığımız lokmaları soğuk şerbete atıp 1 dakika bekletiyoruz.. Kevgirle alıp, fazla şerbetin süzülmesini sağlıyoruz.. Lokmalarımız servise hazır..
Dilerseniz şerbet yerine üzerine bol pudra şekeri ve tarçın karışımı da serpebilir, hatta sadece bal da dökebilirsiniz..
Afiyet olsun..

ŞEFTALİLİ DONDURMA

Piyasadaki dondurmaları da çok seviyorum ama bir de kendim denemek istedim.. Katkısız ve içinde ne olduğunu bildiğim bir dondurma oldu.. Özellikle çocuklarınıza gönül rahatlığı ile yedirebilirsiniz.. Bu ölçülerle yarım kiloluk dondurma elde ettim.. Şeftali yerine dilediğiniz meyva ile yapabilirsiniz.. Hatta çikolatalısını da deneyeceğim..

Malzemeler:
1/2 kilo yumuşak şeftali
250 gram toz şeker
1/2 kilo süt
1/4 limon suyu

Yapılışı:
Şeftalilerin kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın.. Küçük parçalara doğrayıp rondoda çekin.. Püre gözünüze fazla iri parçalı gelirse tel süzgeçten geçirin ya da patates ezicisi ile iyice ezin.. İçinde biraz şeftali parçacıkları kalsın, dondurmaya güzel bir görünüm veriyor..
Süt ve şekeri bir taşım kaynatın, şeftali püresine ekleyin, limon suyunu da sıkın, mikserla 2 dakika çırpın ve soğumaya bırakın.. Soğuyunca derin dondurucuya koyun.. İlk 3 saat boyunca 15 dakikada bir çıkarın tahta bir kaşıkla karıştırın.. Sonra tamamen donmaya bırakın.. Afiyet olsun..

CEVİZLİ LOKUM

Mayalı hamur kurabiyelerine en güzel örnek.. Bu tarifte dilerseniz hamura 1 tatlı kaşığı mahlep te koyabilirsiniz.. Ben mahlepsiz yaptım..

Malzemeler:
1 paket instant kuru maya
2 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı bal
1,5 su bardağı ılık süt
1/4 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı yumuşak tereyağı

İçi için;
1 su bardağı iri kırılmış ceviz
1 yemek kaşığı toz tarçın
1 yemek kaşığı toz şeker

Üzerine;
1 yumurta sarısı
Katı tereyağı

Yapılışı:
Maya, tuz ve unu kuru kuru karıştırıp kalan malzemeyi de ekleyip yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.. Üzerini örtüp 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz..
Hamuru 4 eşit parçaya ayırıp her birini merdane ile dikdörtgen açıyoruz.. Uzun kenarına iç malzemeyi yayıp rulo şeklinde kıvırıyoruz.. Dört hamuru da bu şekilde hazırlıyoruz.. Ruloları bıçakla 3 santim eninde eşit parçalara kesip yuvarlak bir tepsiye yanyana diziyoruz.. Bu şekilde yarım saat daha mayalandırdıktan sonra üzerine yumurta sarısını sürüp 180 derece fırında pişiriyoruz.. Fırından çıkınca üstünde katı tereyağ gezdiriyoruz.. Afiyet olsun..

PASTAHANE PİDESİ

Ramazan için farklı bir alternatif.. Ben fırın pidesini daha çok severim ama bu da çok lezzetli oldu..

Malzemeler:
2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı bal, pekmez ya da toz şeker
1 paket instant kuru maya
1 yemek kaşığı yumuşak tereyağı
1 su bardağı süt

Üzeri için;
yumurta sarısı
susam

Yapılışı:
Süt ve yağ hariç kalan kuru malzemeleri derin bir kapta karıştırıyoruz..  Yumuşamış tereyağ ve sütü de ekleyip 5 dakika kadar yoğurup üzerini örterek 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.. Sürenin sonunda iki katı kabaran hamurumuzu 25 santim çapında yuvarlak bir kaba elimizle bastırarak yerleştiriyoruz.. Üzerini bıçakla pide görüntüsü oluşturacak şekilde baklava baklava çiziyoruz..Yine üstünü örtüp yarım saat daha mayalandırıyoruz.. Fırını 200 dereceye ısıtıyoruz.. Kabaran hamurun üstüne 1 çay kaşığı su ile çırpılmış yumurta sarısı sürüp susam ekiyoruz.. Isınmış fırına atıp 15 dakika ya da üstü kızarana kadar pişiriyoruz.. Dilerseniz susamları küçük bir tavada kısık ateşte kavurduktan sonra da serpebilirsiniz..Afiyet olsun..

SANDVİÇ EKMEĞİ

Sıcakken içine peynir koyup tüketebilirsiniz.. Ben resimde görülenlerin içine taze kaşar peyniri rendesi koyup yuvarladım, öyle de nefis oldular.. Bu ekmekler birer kişilik ve yumuşacık pof pof..

Malzemeler:
4,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı bal
1 paket instant kuru maya
1/4 su bardağı yoğurt
1,5 su bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı yumuşak tereyağı

Üzerine sürmek için;
yumurta sarısı

Yapılışı:
Un, tuz ve mayayı derin bir kapta karıştırdıktan sonra kalan malzemeyi ekleyip 5 dakika kadar yoğuruyoruz.. Yumuşak ve hafifçe ele yapışan bir hamurumuz olması gerekiyor.. Üzerini örtüp ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.. İki katı kabaran hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp top gibi yuvarladıktan sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz.. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp 20 dakika daha mayalandırıyoruz.. Isıtılmış 170 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.. Afiyet olsun..

SÜTLÜ BAZLAMA

Mayalı hamurişlerine yumuşacık bir örnek.. Bazlama aslında içi boş yapılıyor ama ben içine peynir koyarak yaptım.. Dilerseniz sade yapıp yanında peynir ve demli çayla tüketebilirsiniz..

Malzemeler:
1/2 litre süt
750 gram un
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tuz
1 paket instant kuru maya

İçi için;
Taze kaşar peyniri rendesi

Yapılışı:
Süt hariç bütün kuru malzemeyi derin bir kapta karıştırıyoruz.. Oda sıcaklığındaki sütü de ekleyip 10 dakika kadar yoğuruyoruz.. Ele yapışmaya hazır ama tam yapışmayan yumuşaklıkta bir hamur elde etmemiz gerekiyor.. Üzerini örtüp 45 dakika mayalanmaya bırakıyoruz.. Hamur iki katı kabardığında ceviz büyüklüğünde bezelere ayırıyoruz.. Bezeleri kurumamaları için nemli bezle örtüyoruz..  Her bir bezeyi tek tek açıyoruz.. İçine rendelenmiş peyniri koyup kenarlardan kese büzer gibi ortaya toplayıp yeniden 1/2 santim inceliğinde ve yuvarlak olarak açıyoruz.. İnce açmak önemli çünkü pişerken kabarıp kalınlaşacaklar..

Çay tabağından biraz büyük olan yufkaları teflon tavada önlü arkalı pişiriyoruz.. Tabağa aldığımız bazlamaların üzerinde katı tereyağ gezdiriyoruz.. Afiyet olsun..