YOĞURTLU PATLICAN SALATASI

Sebzelerin kralı patlıcan bence.. Herşeyi çok nefis oluyor ve her yemeğe yakışıyor.. Hele közlenmişinden yapılan salatası.. Ne yazık ki 20 yaşıma kadar patlıcanın da nefasetinden habersizdim.. Sonradan kıymetini anladıklarımdan yani.. Yanarım yanarım onsuz geçen 20 yılıma yanarım ..

Malzemeler:

3 adet patlıcan

2 adet kırmızı sivri biber

7-8 diş sarmısak

Yarım limon suyu

Zeytinyağı

Yoğurt (göz kararı olacak)

Tuz

Yapılışı:

Patlıcanları ocak üstünde közlüyoruz.. Ocak çok batıyor diyorsanız fırın tepsisine folyo serip ızgarasında da közleme işlemini yapabilirsiniz ama ocakta yapılan kadar lezzetli olmuyor bence.. Patlıcanlar közlenirlen biberleri de bütün halde teflon tavaya koyup yağsız olarak kısık ateşte çevirerek pişiriyoruz.. Her ikisi de hazır olduğunda patlıcanların kabuklarını soyup kesme tahtasında doğruyoruz.. Aynı işlemi biberlere de yapıyoruz.. Hepsini bir kaba alıp dövülmüş sarmısakları, limon suyunu, tuzu, zeytinyağını ekleyip karıştırıyoruz.. Karışım soğuduktan sonra yoğurdumuzu göz kararı katınca böyle bir salatamız oluyor.. Afiyet olsun..